NON, MAKARON VA QANDOLAT MAHSULOTLARI EKSPERTIZASI

“Non, makaron va qandolat mahsulotlari ekspertiza” fanidan darslik 5321000 – Oziq-ovqat texnologiyasi (non, makaron va qandolat mahsulotlari) bakalavr ta’lim yo’nalishlari uchun tasdiqlangan O’zbekiston Davlat Ta’lim standartiga mos holda yozilgan. Darslikda non, makaron va qandolat mahsulotlari sifat ekspertizasi o‘tkazishning o‘ziga xos-xususiyatlari, non, makaron va qandolat mahsulotlarini saqlash, tashish jarayonida bo‘ladigan o‘zgarishlar va bu o‘zgarishlarning mahsulot sifatiga ta’siri, mahsulotlarining ishlab chiqarishda qo’llaniladigan progressiv va innovasion texnologiyalar yoritib berilgan. Non, makaron va qandolat mahsulotlarining zamonaviy resepturalar,zamonaviy tahlil turlari, degustasion tahlil, zamonaviy laboratiriya uskunalari haqida ma’lumotlar berilgan. Non, makaron va qandolat mahsulotlarining nuqsonlari va kasalliklarining kelib chiqish sabablari,mahsulotsifatining xavfsizlik mezonlari, mikronutrientlarva noan’anaviy xom ashyolar bilan boyitishning asosiy prinsiplari keltirilgan.

G.Z. DJAXONGIROVA, D.Х. МАХМUDOVA, M.A. G’AFFORXONOVA 0.00 3 0 0 mavjud