MAKARON MAHSULOTLARI TEXNOLOGIYASI DARSLIK

Darslikda makaron mahsulotlari ishlab chiqarishda qо‘llaniladigan asosiy va qо‘shimcha xomashyolarni qabul qilish, saqlash va ishlab chiqarishga tayyorlash hamda makaron mahsulotlari ishlab chiqarish texnologiyasi bayon etilgan. Bu mahsulotlaring tо‘liq tavsifi, ishlab chiqarishda sifatini shakllantiruvchi omillar keltirilgan. Nam mahsulotlarni bо‘laklash, nam mahsulotlarni quritish, barqarorlashtirish va sovutish, tayyor mahsulotnisaralash, qadoqlash va saqlash, makaron mahsulotlarini qadoqlash batafsil yoritilgan. Darslik 5321000 - Oziq-ovqat mahsulotlari texnologiyasi (non, makaron qandolatchilik mahsulotlari) yо‘nalishi talabalari uchun mо‘ljallangan bо‘lib, soha xodimlari ham foydalanishlari mumkin.

Nashriyot

Toshkent

Yil

2020

Sahifalar

170

Fond bo'limi

-

Nashr turi

-

Bo`lim

-

P.S.

-

Mamlakat

-

Kutubxona

-