4.07
(14 оценок)
Менеджмент ресторанов и гостиниц
Джолдасбаева Г.К., Басканбаева Р.К.
260 печатных страниц
2018 год
Электронная книга
PDF формат (в наличии)
Чтобы читать онлайн - авторизуйтесь на сайте. Заполните данные профиля.
Печатная книга
В библиотеке (нет в наличии)
Для получения книги авторизуйтесь на сайте и выберите филиал для брони.
Оцените книгу
О книге
В учебном пособии рассмотрена эволюция предприятий гостеприимства,
раскрыты элементы гостиничного продукта, выявлены характеристики и
особенности гостиниц и ресторанов как объекта управления. Приведена
классификация гостиниц и ресторанов, описаны важнейшие концепции
гостиничного и ресторанного обслуживания. Особое внимание уделено
вопросам управления процессами обслуживания на предприятиях питания,
качеству и культуре обслуживания. Представлены вопросы управления
персоналом гостиниц и ресторанов, а также технология принятия и
реализации управленческих решений.
11 книг
Электронно:
0